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SALSA VERDE DI ANACARDI (RICETTA VEGAN CRUDISTA)

Questa salsina è un classico dell'alimentazione crudista, che cosa dire se non che è semplicemente squisita, dal momento che l'ho provata la prima volta ora ne ho una vera e propria dipendenza!. Assolutamente da provare.

Ingredienti:

 200 gr di anacardi

1 spicchio di aglio

1 limone bio spremuto

20 foglie di basilico 

20 foglie di rucola

3 cucchiai di olio extraverdine di oliva (spremuto a freddo)

1/2 cucchiaino di sale fino

Acqua q.b.

Preparazione: è semplicissima, si mettono gli anacardi in ammollo in acqua  x circa 8 ore che poi dopo averli scolati andranno aggiunti insieme agli altri ingredienti nella vaschetta del frullatore ad immersione, e via pochi minuti e la salsina è pronta. L'acqua va aggiunta nel caso risultasse troppo compatta (e comunque pochissima). Il risultato direi è eccellente, questa salsina spalmabile è ottima un po' su tutto, sulle fette di mais soffiato, con le verdure lesse e crude ecc...