lunedì 28 aprile 2014


TOFU IMPANATO CHE BONTA' (VEGAN)

Si tratta di una preparazione molto semplice e veloce ma sopratutto buona e salutare perchè cotto al forno e non fritto!!! Il tofu ha un sapore neutro e spesso non si sa come cucinarlo, così marinato e poi  impanato nei semi di sesamo è veramente squisito. Sono molto soddisfatta e penso proprio che me lo farò più spesso. 



Ingredienti: 180 gr. di tofu solido

Ingredienti per la marinatura del tofu
1 cipolla media
1 cucchiaino di erbette miste secche
1/2 peperoncino
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale fino q.b.

Ingredienti per l'impanatura di sesamo
60 gr. di farina di mais precotto
40 gr. di semi di sesamo
1 cucchiaino di semi di papavero
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale fino q.b.

Preparazione: si inizia preparando la  marinatura,  si frullano tutti gli ingredienti e nella  salsina ottenuta  ci rigiriamo da tutte e due le parti le fettine di  tofu tagliate a 1 cm. di altezza,( si potrebbe lasciarlo marinare in frigo un paio di ore ma io l'ho usato subito ed era buonissimo lo stesso). Si prepara nel frattempo l'impanatura che è molto semplice basta mescolare bene, bene  tutti gli ingredienti...  in questa impanatura ci passeremo il tofu marinato che andremo a  depositare poi su di una teglia con carta forno e si lascerà cuocere x 15/20 minuti fino a che i semi non risultano dorati. Servire su di una base di pesto di zucchine o con insalata. Buonooo!!!

lunedì 14 aprile 2014


RICETTA CRUDISTA (VEGAN)
GELATO FRAGOLA-BANANA


Ricetta assolutamente salutista. senza zuccheri aggiunti, molto cremoso e buono ! ! Velocissimo da farsi, praticamente in un minuto è pronto.

Ingredienti : 
fragole fresche ( una manciatina, 4 o 5)
2 banane matura tagliate e congelate almeno una notte

Preparazione: dobbiamo tagliare a fettine di 1 cm. circa le banane che poi metteremo in un contenitore e le lasceremo nel congelatore almeno una notte. Il giorno dopo si tolgono si mettono nel frullatore ad immersione si lasciano riposare 1 minuto, si aggiungono sopra le fragole e si incomincia a frullare, fermandosi ogni tanto e aiutandosi  con un cucchiaio nel caso aderissero troppo al contenitore, si riprende a frullare e tempo pochi secondi il gelato è pronto, troppo buono !!!

mercoledì 9 aprile 2014



RICETTA CRUDISTA (VEGAN)
CARCIOFI MARINATI



Ingredienti:
2 carciofi
2 limoni
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale fino

Preparazione: è molto semplice. Si incomincia con pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e la peluria interna dopodichè si spalmano con una qualche fetta di limone e si mettono per qualche minuto immersi in una baccinella con acqua e fettine di limone. Si scolano e si comincia ad affettarli finemente stendendoli in un piccolo vassoio di ceramica o di vetro (non di acciaio) si innondano di limone spremuto, di olio, si aggiunge il prezzemolo tritato e l'aglio a fettine liberato dal germoglio interno, un pizzico di sale fino e il piatto è pronto. Buoni !!

lunedì 7 aprile 2014

RICETTA CRUDISTA
TAGLIATELLE DI DAIKON IN SALSA DI POMODORI E FUNGHI


Ingredienti:
Daikon a striscette
pomodorini maturi 
funghi secchi
semi di papavero
tahin
olio extravergine d'oliva spremuto a freddo

Preparazione: mettere in ammollo x qualche minuto i funghi secchi. Lavare il daikon pelarlo leggermente in superficie e tagliarlo a striscette  non troppo alte, frullare leggermente i pomodori con un pizzico di sale e aggiungere poi la salsa ottenuta alle tagliatelle insieme  ai funghi (dopo averli strizzati), un po' di tahin e i semi di papaveri, un filo di olio extravergine d'oliva spremuto a freddo e poi condire il tutto. 

domenica 6 aprile 2014


MAIONESE CRUDISTA (VEGAN)


Sono rimasta impressionata da quante proprietà e benefici produce il consumo di avocado e allora che avocado sia ....basta non esagerare con le dosi se abbiamo troppi chili in più perchè è abbastanza calorico. Questa maionese è molto semplice e veloce da farsi basta essere attrezzati di un frullatore ad immersione.

Ingredienti:
150 ml di olio di girasole spremuto a freddo
la polpa interna di un avocado grande (o due piccoli)
il succo di 1 limone
1 cucchiaio di farina di mandorle
2 pizzico di sale rosa

Preparazione : mettere tutti gli ingredienti nel contenitore e frullare per un 1 minuto circa cercando di fare movimenti dall'alto verso il basso e viceversa.