venerdì 25 luglio 2014



RICETTA CRUDISTA (VEGAN)
POMODORI RIPIENI



Ieri avevo messo a seccare al sole un grosso peperone rosso tagliato a spicchi e oggi ho pensato bene di utilizzarne una parte per il pieno dei pomodori…e il tutto devo dire è venuto molto saporito.

Pomodori ripieni: ho lavato 1 pomodoro grande, l'ho diviso a metà, l’ho svuotato e messo da parte. Allla parte interna ho aggiunto 3 porcini piccoli lavati e tritati, 5 noci tritate, 1/2 peperone rosso seccato (ma non troppo) e tritato, un po’ di prezzemolo tritato, qualche seme di cumino, olio extravergine d’oliva spremuto a freddo, sale fino integrale..ho mescolato bene il tutto e ho riempito le due parti.

giovedì 24 luglio 2014

RICETTA CRUDISTA (VEGAN)
 CARPACCIO DI ZUCCHINE
Le zucchine devono essere tagliate sottili sottili, la marinatura poi con il limone le renderà ancora più morbide e saporite. La semplicità della realizzazione di queste ricette crudiste a volte è persino imbarazzante :).Come suggerimento posso dire che siccome gli zucchini tendono a fare acqua. Posso suggerire che anche se per la marinatura di solito deve passare almeno n'ora, io li consumo subito dopo pochi minuti e sono buoni buoni lo stesso. Diffondiamo il più possibile questi piatti raw,  in fondo che cosa c'è di più salutare?  :)
Ingredienti x 2 persone
:2 zucchine medio/piccole
3/4  cucchiai di olio extravergine spremuto a freddo
il succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di farina di mandorle
25 pistacchi non tostati
sale e pepe q.b,
Preparazione: Tagliare le zucchine a strisce sottilissime e dispoerle in un insalatiera. Aggiungere l'olio, il succo di limone, sale, pepe, le mandorle e pistacchi tagliuzzati grossolanamente, mescolare delicatamente e . disporre in frigo per almeno 1 ora prima di servire.


mercoledì 23 luglio 2014

RICETTA CRUDISTA (VEGAN)
CREMA DI POMODORI E AVOCADO



Questa ricetta si può considerare un primo piatto crudista. E' una crema veramente ottima, i pomodori gli danno un sapore tipicamente italiano, mentre l'avocado invece gli dà una cremosità piacevolissima. Si può mangiare al cucchiaio oppure con delle costolette di sedano fresco. Fresca saporita una vera delizia ...in più è facilissima e super-veloce da farsi.

Ingredienti x 2 porzioni :
3 pomodori grandi e maturi
1 avocado maturo
1 cucchiaino di origano
sale rosa q.b.

 Preparazione. tagliare i pomodori a pezzetti e frullarli insieme alla polpa di avocado, l'origano e il sale. Volendo si può aggiungere anche del basilico fresco.

mercoledì 16 luglio 2014


RICETTA CRUDISTA (VEGAN)
CAROTE JULIENNE CON MELA E UVETTA




Questa insalata direi che è indicata per chi ama i sapori dolci…
Personalmente ho trovato una combinazione ottima per mangiare più volentieri le carote alla julienne, oggi me ne sono fatta una vera vagonata!!! La quantità degli ingredienti varia a seconda dei gusti delle persone.

Ingredienti:
carote
mele
uvetta secca ammollata
aceto di mele
limone
olio extravergine di oliva
sale fino

Preparazione:
Tagliare le carote alla julienne (tipo spaghetti) con l’apposito apparecchio; aggiungere via, via un po’ di sale fino e l’uvetta ammollata precedentemente. Tagliare la mela a fettine e aggiungerla alle carote insieme a l’aceto di mele o di riso o balsamico a seconda dei gusti. Un filo di olio extravergine d’oliva, un po’ di limone o di arancia grattugiata e mescolare bene il tutto.

mercoledì 9 luglio 2014


RICETTA CRUDISTA- SALSA DI ANACARDI



Questa salsina è un classico dell'alimentazione crudista, che cosa dire se non che è semplicemente squisita, dal momento che l'ho provata ora ne ho una vera e propria dipendenza! Assolutamente da provare.

Ingredienti:
200 gr di anacardi
1 spicchio di aglio
1 limone bio spremuto
20 foglie di basilico
20 foglie di rucola
3 cucchiai di olio extraverdine di oliva (spremuto a freddo)
1/2 cucchiaino di sale fino
Acqua q.b.

Preparazione: è semplicissima, si mettono gli anacardi in ammollo in acqua x circa 8 ore, dopo averli scolati andranno aggiunti insieme agli altri ingredienti nella vaschetta del frullatore ad immersione, e via pochi minuti e la salsina è pronta. L'acqua va aggiunta nel caso risultasse troppo compatta (e comunque pochissima). Il risultato direi è eccellente, questa salsina spalmabile è ottima un po' su tutto, sulle fette di mais soffiato, con le verdure lesse e crude ecc...

martedì 8 luglio 2014


RICETTA CRUDISTA
PEPERONI RIPIENI DI SALSA DI FINOCCHI (VEGAN)




Ingredienti:
1 peperone rosso (diviso in due)
2 finocchi medio/piccoli
50 gr. di farina di mandorle
10/15 foglie di basilico fresco
1 Cucchiaio di olio extravergine di oliva (spremuto a freddo)
sale marino integrale q.b.
1 punta dI peperoncino

Preparazione: lavare e dividere in due il peperone e lasciarlo essiccare al sole (o essiccatore)... io ho preferito non farlo essiccare troppo... lavare i finocchi e ridurli a pezzi piccolI e frullarli insieme alle mandorle, il basilico, l'olio , il sale e il peperoncino. Si otterrà una salsa che servirà da riempimento per i peperoni.