mercoledì 27 agosto 2014


RICETTA CRUDISTA
SPAGHETTI DI DAIKON AL POMODORO E BASILICO


Ingredienti:
daikon tagliato a spaghetti

per la salsa rossa 
1 pomodoro grande e maturo
5 pezzi di pomodoro secco
sale q,b,

per la salsa verde
7 foglie di basilico fresco
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di olio di oliva spremuto a freddo
1 cucchiaio di tahin
sale q,b,

preparazione: Lavare il daikon,  pelarlo leggermente in superficie e tagliarlo a spaghetti, frullare  il pomodoro fresco e secco con un pizzico di sale, si procede poi per la salsa verde, si tritano  i pinoli e il basilico aggiungendorci un pizzico di sale e l'olio d'oliva e si mescola il tutto.  Si mettono gli spaghetti nel piatto  si aggiunge prima la salsa rossa poi la verde e un cucchiaio di tahin, si condisce il tutto e si mangia :)

venerdì 1 agosto 2014


RICETTA CRUDISTA (VEGAN)
HAMBURGHER


Li ho mangiati oggi ancora caldi per la cottura al sole, li ho trovati sorprendentemente buoni, li rifarò molto presto . Si possono accompagnare con un'insalata o con salse crudiste.

Ingredienti.
150 gr. di semi di girasole
70 gr. di semi di lino
cipolla tritata (80 gr.)
3 carote grattugiate
3 cucciai di prezzemolo fresco tritato
sale fino (6 gr.)
origano
pepe

Preparazione: ho tritato con il macinacaffè sia i semi di lino che quelli di girasole e li ho messi in una zuppiera di vetro, ho frullato le carote e poi le cipolle e le ho aggiunte ai semi, ho aggiunto poi il sale fino, il pepe e una abbondante spolverata di origano e il prezzemolo tritato. Ho mescolato bene bene tutto e ho formato delle palline che poi ho schiacciato con il palmo della mano. Gli hamburgher sono pronti ...si possono essiccare x 4/5 ore nell'essiccatore oppure si possono essiccare al sole. Vanno rigirati ogni tanto.