RICETTA CRUDISTA
PEPERONI RIPIENI DI SALSA DI FINOCCHI (VEGAN)
Ingredienti:
1 peperone rosso (diviso in due)
2 finocchi medio/piccoli
50 gr. di farina di mandorle
10/15 foglie di basilico fresco
1 Cucchiaio di olio extravergine di oliva (spremuto a freddo)
sale marino integrale q.b.
1 punta dI peperoncino
Preparazione: lavare e dividere in due il peperone e lasciarlo essiccare al sole (o essiccatore)... io ho preferito non farlo essiccare troppo... lavare i finocchi e ridurli a pezzi piccolI e frullarli insieme alle mandorle, il basilico, l'olio , il sale e il peperoncino. Si otterrà una salsa che servirà da riempimento per i peperoni.
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