DESSERT DI BANANE E COCCO (VEGAN)

Ogni tanto mi preparo questo dessert perché mi sazia molto senza appesantirmi. Può andare bene sia la mattina a colazione che a merenda. Nella stagione fredda conviene lasciarlo riposare 2 ore fuori dal frigo prima di consumarlo, in estate invece va bene il contrario.

Ingredienti (per 2 persone):
2 banane piccole e mature
il succo di ½ limone
200 g di yogurt di soia
1 cucchiaio di succo d’agave o altro dolcificante
1 cucchiaio abbondante di cocco rapé

Procedimento:
Tagliare le banane a rondelle e coprirle con il succo di limone. Aggiungere sopra uno strato di yogurt e coprire con il cocco rapé. Lasciare riposare due ore prima di servire. Delizioso!!

SIMIL-CAPPUCCINO

Buonissimooo!! L'ho chiamato così perchè coreograficamente sembra un cappuccino invece è una bevanda-frullato fresca che va bene in tutte le stagioni ma sopratutto d'estate quando ho voglia di dolce ma non di zuccheri aggiunti mi faccio questa delizia e questo può succedere per colazione, merenda, dopocena..insomma ogni momento è buono per gustarsi questo spettacolo di sapori.

Ingredienti x 1 bicchiere
1 banana matura congelata tagliata a fette
2 cucchiaini di cacao amaro in polvere (o caffé)
1 bicchiere di latte di soia
2 cucchiai di mandorle sbucciate

Preparazione: tengo sempre nel congelatore una banana matura  tagliata a fette proprio per le voglie improvvise. Questo frullato è molto facile si comincia con  frullare la banana congelata con il cacao (con il caffè è ottima) e 2/3 del latte di soia, si versa poi in un bicchiere,  a parte si frulla bene il rimante latte con le mandorle che verrà versato sopra il frullato precedente.

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Pasticcini Rustici

Ideali per una pausa tè (della serie da inzupparceli proprio dentro ) ma possono andare bene anche per una colazione salutare e come rompidigiuno. Particolarmente rustici come piacciono a me ma sopratutto senza zucchero, grassi e lievito direi quasi macrobiotici.

Ingredienti:
100gr. di farina di castagne
100gr. di semola di grano duro
50gr. di nocciole tostate e tritate
50gr.di fiocchi d’avena
2/3 cucchiai di uvetta ammollata o altra frutta secca sempre ammollata e spezzetata
10 cucchiai di succo di mela (quello trasparente)
3 cucchiai di succo di agave (o malto)
1 cucchiaio di olio di girasole
1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale fino

Preparazione: mescolare bene gli ingredienti e formare delle palline (io le ho fatte di circa 3cm di diametro e le ho leggermente un po’ schiacciate) per farle mi sono inumidita le mani con dell’acqua oppure sistemarle premendo un pochino dentro la teglia oleata con le formelle. Infornare nel forno già caldo a 180°, lasciare cuocere per 30 minuti e non di più… sempre naturalmente a mio gusto e parere, non devono seccare troppo (un po’ si rapprendono quando si raffreddano); a chi invece piacciono più secchi si lasciano 10/15 minuti nel forno caldo.