StellaVegan

RICETTA CRUDISTA (VEGAN)

SEMIFREDDO ALL'ANANAS

Crudisti iniziandi come me gioite questo semifreddo è favoloso ed è semplicissimo da farsi. Le dosi sono per 8/10 porzioni, indicata per le feste (ci fate un figurone nessuno potrà mai capire come è possibile che con con la sola frutta e i semi possa venire un semifreddo così buono!!!)

Ingredienti x la base:
200 gr. di farina di mandorle
100 gr. di datteri ammollati nell'acqua (il peso è considerato senza il nocciolo e senza l'acqua naturalmente  )
100 gr. di semi di girasole
1 banana matura

Ingredienti x lo strato di crema:
600 gr, di ananas (pulito)
100 ml di succo di agave
180 gr di anacardi
100 gr. di olio di cocco ( fuso a bagnomaria a fuoco lentissimo che non superi così 40°)
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere (facoltativo)

Preparazione: allora gli attrezzi sono il frullatore (con un po di pazienza va bene anche quello ad immersione) e una teglia a cerniera possibilmente non troppo grande (20 cm.), io avevo quella più grande e per questo motivo la base è venuta più sottile, la prossima volta proverò una più piccola, comunque il risultato cambia poco. Ok procediamo e iniziamo dalla base ho frullato tutti gli ingredienti (mandorle, datteri ammollati x 1/2 ora, semi di girasole e la banana) e l'ho stesa dentro la teglia aiutandomi con le mani creando così la base. La teglia con la base va tenuta qualche minuto nel congelatore, basta poco tempo per compattarla un pochino.
Anche per la crema lo stesso procedimento mettiamo tutti gli ingredienti nel frullatore e si frulla per qualche minuti fino a quando il tutto diventa una crema morbida.. si toglie la base dal congelatore e vi si deposita tutta la crema morbidona,si muove la teglia con le mani per livellarla e via nel congelatore per almeno 4 ore. Quando si toglie dal congelatore possiamo guarnirla con quello che vogliamo frutta a pezzi, graniglia di nocciole, pistacchi ecc insomma con quello che vogliamo. Praticamente rimane morbida insomma non congela mai troppo e per questo motivo si può tagliare subito e servire.